Кулинария важная вещь в здоровье человека,
еда то что человек принимает каждый день...Задумайтесь что вы едите?
Вспомните сколько лет живут ваши старики, до 80-100 лет при том что они жили
в войну и кушали все природное, сейчас же
вы видите людей которые ищут
диеты для похудения. может просто надо меньше потреблять? Неправильное
или чрезмерное питание ведет к
болезням
человека. Даже хорошая
диета подходит не всем людям и может помочь.
Диета назначается при ожирении с целью улучшить обмен веществ для
уменьшения избыточных отложений жира. Диета обеспечивает снижение
калорийности рациона за счет ограниченного потребления сахаров, которые
обычно быстро усваиваются и переходят в организме в жир.
В рационе уменьшается количество жиров животного происхождения и
повышается до 50% доля растительных масел, которые активизируют процессы
расходования жира в организме. Пища должна содержать много неусвояемых
углеводов (клетчатки, геми-целлюлоз), чтобы обеспечить чувство
насыщения. Из рациона исключаются продукты и блюда, возбуждающие
аппетит. Диета предусматривает ограничение соли и жидкости. Пищу
готовят, используя в основном варку, припускание, тушение, реже -
запекание.
Рекомендуемые продукты и блюда.
Хлеб и мучные изделия. Хлеб черный, пшеничный и мучные изделия с
отрубями. Количество хлеба ограничивают до 150 г в день. Если масса тела
не уменьшается, то потребление хлеба сокращают далее.
Супы. Преимущественно вегетарианские овощные, фруктовые из несладких
плодов и ягод с ксилитом; 2—3 раза в неделю овощные на слабых бульонах.
Норма супа 250 г. в сутки.
Блюда и гарниры из овощей. Блюда из отварных и припущенных, запеченных
овощей (капусты белокочанной и цветной, кабачков, тыквы, репы,
помидоров, баклажанов). Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы,
зеленого горошка в ограниченном количестве (не более 200 г в день).
Ограничивают соленые и маринованные овощи.
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Можно использовать каши,
отварные макаронные изделия, запеканки, пудинги с добавлением овощей и
плодов, но в ограниченном количестве за счет уменьшения хлеба. Из круп
целесообразно использовать гречневую и овсяную.
Блюда из мяса, птицы, кролика, морепродуктов. Отварные куском с
последующим тушением, запеканием или жаркой. Отварные язык, печень
ограниченно.
Яйца. 1—2 шт. в день вкрутую, белковые омлеты.
Молоко, молочные продукты и блюда из них. Молоко и кисломолочные
продукты; творог полужирный и блюда из него. Сметана ограниченно в
блюдах.
Холодные блюда и закуски. Винегреты, салаты из свежих и квашеных овощей,
икра овощная, салаты из морепродуктов, мясо, рыба заливная, сельдь
вымоченная, студень говяжий.
Плоды. Ягоды, желе, муссы, компоты.
Соусы и пряности. На слабых овощных отварах, слабых бульонах; укроп,
петрушка, ванилин, корица.
Напитки и соки. Чай, кофе черный и с молоком, соки из овощей,
малосладких плодов и ягод, отвар шиповника.
Исключаются из употребления изделия из сдобного и слоеного теста;
крепкие бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, макаронными
изделиями; супы картофельные, крупяные с макаронными изделиями; сливки,
соленые сыры, соленые и маринованные овощи, виноград, изюм, бананы,
инжир, финики, сладкие соки.