Кулинария важная вещь в здоровье человека,
еда то что человек принимает каждый день...Задумайтесь что вы едите?
Вспомните сколько лет живут ваши старики, до 80-100 лет при том что они жили
в войну и кушали все природное, сейчас же
вы видите людей которые ищут
диеты для похудения. может просто надо меньше потреблять? Неправильное
или чрезмерное питание ведет к
болезням
человека. Даже хорошая
диета подходит не всем людям и может помочь.
1 чайная ложка черного перца.
Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть
салфеткой и дать расстояться в течение 10-15 минут. Затем разделить на
шарики величиной с грецкий орех, и каждый шарик раскатать в тонкие
круглые лепешечки. Или все тесто тонко раскатать при помощи длинной
скалки в пласт, нарезать квадратики по 10Х10 см. Положить на каждый
квадратик по столовой ложке мясного фарша и кусочку курдючного сала,
оформить манты.
Чтобы тесто не подсохло и не стало хрупким, сырые манты надо покрыть
салфеткой.
Фарш приготавливается следующим образом: мякоть баранины (говядины)
нарезать очень мелкими кусочками ("воробьиные язычки") или пропустить
через мясорубку с крупной решеткой. В фарш добавить рубленный или
нарезанный кольцами лук, черный молотый перец и соленую воду, хорошенько
перемешать, обминая пальцами.
Манты отвариваются на пару. Для этого нужно ярусы паровой кастрюли
(манты каскан) смазать жиром, уложить на них манты так, чтобы они не
соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой и варить 45 минут.
Готовые манты подают в касах по 2-4 шт. на порцию, сверху слегка полив
бульоном и кислым молоком, или на большом блюде, посыпав черным молотым
перцем. Отдельно подаются кислое молоко, уксус.
