Кулинария важная вещь в здоровье человека,
еда то что человек принимает каждый день...Задумайтесь что вы едите?
Вспомните сколько лет живут ваши старики, до 80-100 лет при том что они жили
в войну и кушали все природное, сейчас же
вы видите людей которые ищут
диеты для похудения. может просто надо меньше потреблять? Неправильное
или чрезмерное питание ведет к
болезням
человека. Даже хорошая
диета подходит не всем людям и может помочь.
1 чайная
ложка черного или красного молотого перца,
4 столовые ложки виноградного
уксуса.
Мякоть баранины и курдючное сало нарезать кусочками по 15-16 г, посыпать
солью, перцем, кориандром, добавить тонко нашинкованный лук и
виноградный уксус. Все хорошенько перемешать. Чтобы баранина лучше
мариновалась, сложить ее в эмалированную (фарфоровую, гончарную
обливную) посуду, придавить сверху грузом, накрыть марлей и поставить в
прохладное место на несколько часов (от 4 до 24). Затем нанизать на
шпажки по 6 кусочков, последний кусочек - сало. Жарить над горящими
углями, сначала с одной стороны, затем с другой до выделения сока и
образования румяной корочки. Чтобы мясо равномерно прожарилось, время от
времени размахивая веером, увеличивать жар. А если жир стекает и
образуется пламя, сбрызнуть угли водой, разбавленной белым уксусом.
При подаче на стол положить шашлык вместе со шпажками на лепешку по 2-4
шт. на порцию или несколько порций сразу в большое блюдо, гарнировать
кольцами белого лука, кусочками огурцов или помидорами, можно отдельно
подать свежие овощи (помидоры, огурцы, редис, редьку) или салат из них.
