Сосиски нарезать на куски длиной 3-4 см. Чернослив
замочить в теплой воде на 6-8 часов, удалить из него косточки и обернуть
каждую сливу ломтиком полосками нарезанной грудинки. Лук и помидоры
нарезать четвертинками. Надеть на шампур вперемежку сосиски, свернутые
листья петрушки, лук, помидор, чернослив в грудинке, ломтик сыра, снова
сосиску.
Подавать шашлык горячим с фасолевым салатом: фасоль
замочить на 8-10 часов, отварить в этой самой воде, отцедить и смешать с
мелко нарезанным луком и горчицей, растерев ее предварительно с
растительным маслом, солью, сахаром и уксусом.
Если нет мангала или гриля, то блюдо можно поджарить на
сковороде на большом количестве жира или испечь на листе в духовке,
периодически поливая растопленным сливочным маслом. |